為進一步強化校園食品安全管理、提升食堂服務(wù)保障水平，5月28日，西昌學(xué)院后勤管理處膳食科組織召開食品安全研判會。會議由膳食科牽頭召集，學(xué)校各食堂負責人、食品安全管理員及庫管員參加，圍繞近期校內(nèi)外食品安全事件進行分析研判，并部署下一階段重點工作。

　　會議聚焦當前食堂內(nèi)部管理中的突出問題開展深入剖析。后勤管理處處長胡峽在會上從四個方面提出明確要求：一是充分利用假期對食堂設(shè)施進行升級改造，重點加強標識管理、規(guī)范后廚操作流程，完善“三防”設(shè)施，及時整改如溝蓋板等易被忽視的安全隱患；二是吸取外地因絞肉機使用不當引發(fā)的食品安全事件教訓(xùn)，切實加強設(shè)備使用、清洗和監(jiān)管；三是開展自查自糾，提升食品抽檢合格率，確保食品標簽與實物一致，全面落實學(xué)生食堂規(guī)范化管理要求；四是優(yōu)化原材料結(jié)構(gòu)，減少冷凍肉使用，優(yōu)先采購新鮮肉類，全面提升食材品質(zhì)。

　　副處長馬飛強調(diào)，各食堂要高度重視因操作不規(guī)范、管理疏漏引發(fā)的食品安全風(fēng)險，切實加強員工培訓(xùn)，提升后廚操作標準化水平和服務(wù)意識，從源頭防范問題發(fā)生。

　　會議還對下一階段食堂食品安全管理工作進行了全面部署，強調(diào)要圍繞采購、加工、儲存、留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，構(gòu)建全過程、全鏈條監(jiān)管機制；在現(xiàn)有管理臺賬基礎(chǔ)上，持續(xù)開展自查自糾和整改提升，落實反對浪費、倡導(dǎo)節(jié)約的工作要求，推行每周食品安全排查與清理制度，確保責任落實到位、措施落地見效。

　　此次研判會統(tǒng)一了思想，壓實了責任，為進一步筑牢校園食品安全防線、保障師生飲食健康提供了有力支撐。