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　　（四川省本科高校省級特色專業(yè)，卓越工程師人才培養(yǎng)計劃專業(yè)）

　　培養(yǎng)目標(biāo)： 本專業(yè)培養(yǎng)具有食品科學(xué)與工程領(lǐng)域基礎(chǔ)理論知識和實踐技能，具備進一步攻讀碩士研究生的良好潛質(zhì)，能在食品生產(chǎn)、加工、流通及與食品科學(xué)與工程有關(guān)的教育、研究、進出口、衛(wèi)生監(jiān)督、安全管理等部門，從事食品或相關(guān)產(chǎn)品科學(xué)研究、技術(shù)開發(fā)、工廠設(shè)計、生產(chǎn)管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品銷售、檢驗檢疫、教育教學(xué)等工作的高級應(yīng)用型專業(yè)技術(shù)與管理人才。

　　就業(yè)前景：能在各級各類學(xué)校及科研院所、食品企業(yè)、質(zhì)檢、商檢、海關(guān)、衛(wèi)生防疫監(jiān)督等企事業(yè)單位從事食品生產(chǎn)技術(shù)與管理、品質(zhì)控制、食品質(zhì)量管理、質(zhì)量認(rèn)證、產(chǎn)品開發(fā)、食品工程設(shè)計等工作；在食品安全監(jiān)測監(jiān)察、商檢、衛(wèi)檢等行政事業(yè)單位從事食品安全生產(chǎn)監(jiān)督、管理與執(zhí)法等工作。在企事業(yè)單位經(jīng)過3～5年的培養(yǎng)鍛煉后，能勝任食品工程師、食品企業(yè)高級主管、生產(chǎn)技術(shù)主管、食品研發(fā)主管等職務(wù)。近三年來該專業(yè)就業(yè)率在97%以上，考研率在20%-30%。

　　主要課程：無機及分析化學(xué)、有機化學(xué)、物理化學(xué)、生物化學(xué)、食品化學(xué)、微生物學(xué)、化工過程與設(shè)備、食品營養(yǎng)學(xué)、食品安全學(xué)、食品分析與檢驗、食品工藝學(xué)、食品添加劑、食品質(zhì)量管理學(xué)、食品政策與法規(guī)、食品試驗設(shè)計與數(shù)據(jù)分析、食品機械與設(shè)備、食品工廠設(shè)計等。

　　學(xué)　　制：四年

　　授予學(xué)位：工學(xué)學(xué)士