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　　食品教研室現(xiàn)有專任教師23人，其中，正高級(jí)職稱6人，占比26.09%；副高級(jí)職稱10人，占比43.48%；中級(jí)及以下7人，占比30.43%；博士5人，占比21.74%；碩士及以下18人；師資隊(duì)伍中青年教師（≤40歲）8人，占比34.78%；中年教師（40~50歲）9人，占比39.13%?，F(xiàn)有四川省學(xué)術(shù)和技術(shù)帶頭人后備人選2人，涼山州學(xué)術(shù)和技術(shù)帶頭人后備人選1人。主要承擔(dān)食品科學(xué)與工程、食品質(zhì)量與安全本科專業(yè)教學(xué)工作；科學(xué)研究方面，主要依托區(qū)域特色資源稟賦，聚焦地方名特優(yōu)動(dòng)植物，緊密圍繞特色農(nóng)畜禽產(chǎn)品開發(fā)等方向開展工作。

　　食品教研室以立德樹人為根本，以人才培養(yǎng)質(zhì)量為核心，強(qiáng)化學(xué)生職業(yè)技能、實(shí)踐動(dòng)手能力和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力的培養(yǎng)。注重實(shí)踐教學(xué)軟硬投入。目前建有獲批了四川省油橄欖工程技術(shù)研究中心、四川南亞熱帶水果技術(shù)創(chuàng)新重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、四川省苦蕎麥重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、四川省馬鈴薯工程技術(shù)中心等科研教學(xué)平臺(tái)；建成農(nóng)產(chǎn)品工藝、發(fā)酵與釀造、食品營(yíng)養(yǎng)與烹飪、食品質(zhì)量保證、食品安全評(píng)價(jià)、食品包裝6個(gè)教學(xué)實(shí)訓(xùn)室，儀器設(shè)備總值2000余萬(wàn)元。

　　為深化產(chǎn)教融合、校企合作教育，先后與藤橋食品有限公司、江蘇閑客實(shí)業(yè)有限公司、西昌航飛苦蕎科技開發(fā)有限公司、西昌新希望三牧乳業(yè)有限公司、西昌市正中食品有限公司、涼山新鑫中藥飲片有限公司、西昌品禾食品有限公司等多家企業(yè)聯(lián)合，建設(shè)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地，開展教學(xué)或科研合作。近3年，教研室新增立項(xiàng)各級(jí)項(xiàng)目30余項(xiàng)，獲批經(jīng)費(fèi)400多萬(wàn)元，累計(jì)獲得省部級(jí)、行業(yè)協(xié)會(huì)獎(jiǎng)勵(lì)10項(xiàng)；出版教材和專著6部，公開發(fā)表科研論文40余篇，其中SCI、EI收錄14篇。