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　　張忠，男，漢，1968年11月生，教授,碩士研究生，四川輕化工大學生物工程學院·五糧液白酒學院特聘校外碩士生導師；2022年被中國紡織出版社有限公司聘為“中國紡織出版社第十屆編審委員會委員”。長期從事苦蕎麥、馬鈴薯等農產品加工與開發(fā)及食品質量安全等科學研究與教學工作，先后主持、主研四川省科技廳、涼山州科技局及西昌市經濟信息化和科學技術局等各級各類科研項目30余項。共發(fā)表論文40余篇，SCI、EI收錄6篇；曾獲四川省教育廳、涼山州政府、西昌學院科技進步獎多項，其中主研完成的“苦蕎麥方便食品生產技術的推廣應用”“苦蕎麥系列飲料的研制”“苦蕎麥即食方便食品生產技術研究與應用”成果達到國內領先水平，三次獲涼山州科技進步二等獎。主編教材二部、專著三部，其中《食品營養(yǎng)學》獲中國紡織服裝教育學會2021年優(yōu)秀教材一等獎。獲授權國家發(fā)明專利2項。主講《食品分析》《儀器分析》《食品營養(yǎng)》等課程，先后主持校級教學質量工程項目1項，2007年被評為“優(yōu)秀共產黨員”，2011年榮獲“優(yōu)秀教師”稱號。2016年被涼山州人力資源和社會保障局出為“涼山州創(chuàng)業(yè)就業(yè)指導專家”，2016～2020年，與布拖縣布江蜀豐現代農業(yè)科技有限公司開展產學研合作，協(xié)助布江蜀豐現代農業(yè)科技示范園相關建設，為布拖縣馬鈴薯原原種、原種生產、種植、加工及脫貧做出了應有貢獻；2018年，根據西昌學院資產經營有限責任公司安排，擔任西昌品禾餐飲服務有限公司董事，在兩家企業(yè)均創(chuàng)造了良好社會效益、經濟效益。